Alors,  est-il BRETON ou SICILIEN ?...

                                                                         personne ne semble sûr de sa généalogie

                                                                                       Avis aux copines Bretonnes et Italiennes ...

 

                                                                                             KAOL GLASRUZ ?

 

 

 

 

                                          ou

                                                                                              CAVOLO VIOLA ?

 

 

 

                                                                                    Beau et bon, de toutes façons ! 

                                                                                                     cru ou cuit

 

 

                      de près...

                       

                       de face ou encore....

 

            

                       de son meilleur profil !

 

 

 

 

                                                                                  Une petite recette ? : link

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Au départ, un cadeau 

 

eh non, ce n'était pas un pamplemousse !

mais un CEDRAT... un petit coup d'oeil sur des sites culinaires

m'a donné envie d'en cuisiner, salé, puisque les Asiatiques

utilisent les citrons, feuilles et fruits dans leurs plats, leurs ragoûts.

N'ayant rien trouvé d'emballant, à part la confiture,

improvisation ! image link

De quelle couleur étaient donc les lentilles d'ESAU ? image link

Lentilles CORAIL

échalottes, purée de Sésame -à la fin de cuisson-

herbes, zeste du cédrat en petits morceaux, hop le tout 

à la cocotte dans très peu d'huile d'olive, 

jusqu'à ce que les graines soient translucides;

du bouillon/curry 

en cube bio, cuisson 6 à 7 minutes...

Avec un peu de "sel fou " bien sûr!

et là... j'ai commis une erreur, regrettable...

Oublié de prendre la photo du plat terminé,

avec des tomates-cerise rouges

et de la ciboulette verte...  que voulez-vous,c'était trop bon !

 

 

Le restant du zeste en confiture avec eau et sucre, pour tester : bon également !

 

J'aimerais bien trouver un pied de cédrat du

juste sa main !    link

 

La chair est très amère, je garde les pépins,

semés, on verra s'ils veulent bien germer.

Un pépin de pamplemousse semé il y a 18 mois

donne bien déjà un arbuste de 80 cm, alors espoir !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette Médiévale

 

Toute ressemblance ou rapport  quelconque

avec certains articles, etc, etc...

  

 

Les cygnes de Mantes la Jolie --- Yvelines/Mantois

Appel à témoins- Fait d'hiver au Val Fourré de Mantes -la-Jolie --- Yvelines/Mantoise

  

 

Tous cignes et poons

Premièrement en trez le sanc par les testes touz jus,

après les fendez pardesus le dos jusques ès espaulles e les esfondéez, e puis si les métez en broche ,

o touz les piez o toutes les testes; puis bréez safren e pain blanc destrempez de vin,

e bréez moues de oves e safren, e en mouillez les oiseaus o une plume, e getez de la poudre desus,

qui est aussi comme de toutes espices, fors de ciconant e de sormontaing. E quant li cisne

 e li poon seront cuit e essuiez, si les envolepez en une toalle, e puis portez sus les tables einsi, e donez au seigneur, du col e de la test, e des èles e des cuisses , e du remenant, ès autres.

Premièrement extraire le sang par les têtes vers le bas,

puis fendez les sur le dos jusqu'aux épaules et retournez les, et mettez les ainsi en broche,

avec les pattes et la tête, puis broyez du safran et du pain blanc trempé dans du vin,

 et pétrir des jaunes d'oeufs et du safran, et en mouiller les oiseaux avec une plume,

et jettez de la poudre dessus, qui est comme toutes les épices, fort de ciconant et de sormontaing.

Et quand le cygne et le paon seront cuit et secs, enveloppez les dans un linge et

amenez les sur la table ainsi, et donnez au seigneur, du cou, de la tête,

 des ailes et des cuisses, et le reste aux autres.

 

 

 

Bon appétit !

   

cipié de ce site intéressant :

http://www.recettes-de-cuisine-autrefois.com/volaille-oiseaux/cygnes-paons.html

 

 

 

 

 

 

 

 

Une recette familiale  de  Noël

 

CARAMELS AU CHOCOLAT

 

Telle, tirée du carnet pontoisien plus que centenaire 

" Proportions

 

125 g de sucre en poudre

1 grosse tablette et demie de chocolat noir

Une petite cuillérée à bouche de miel

Un demi-verre de lait ou de crème

 

Bien mélanger le tout

faire bouillir pendant 15 à 20 minutes

 

C'est cuit lorsqu'une goutte mise dans un peu

d'eau froide durcit sous le doigt

 

Mettre sur un marbre huilé

et couper en petits carrés

au bout d'un petit moment "

 

 

Régalez-vous, les amis !