Eh crois moi je n'ai pas perdu mon temps en venant te rendre visite, j'ignorais l'existence du panais ! il y a de quoi se pâmer non ? toutes ces explications sont très intéressante et la recette aussi; c'est pas que je cuisine beaucoup mais pour épater les copains  ! Ah vous ne connaissais pas m'enfin ...Charlemagne etc... Bonne journée Sittelle

ça en jette tout de suite, n'est-ce pas !
va chez le Blaireau, c'est très riche de tout !
on explore l'Histoire en partant d'un simple légume de pauvre...
c'était  ce que lon nous disait à l'école : "les gueux mangeaient des "racines" !
ils se régalaient au moins un peu !'
Bon appétit ! bises

Tu as raison de parler des panais
Et que chacun n'oublie pas de se tenir les panais bien au chaud !

Pour ce qui est des légumes, j'ia semé des panais l'an dernier, et j'avais eu une énorme récolte. Certains étaient aussi gros que des petites betteraves allongées.
C'est très bon en soupe, moelleux, parfumé.
Par contre en légume.... bof bof.
Une fois de temps en temps, ça va, ça change... mais c'est un peu mou, et justement trop parfumé, et on s'en lasse assez vite.

Bon, l'an prochain, j'en sème à nouveau, et tu viens en checher quand tu veux !

j'adore le panais, mais je n'en ai pas semé cette année, dommage ! reste plus que d'en trouver en bio.
Merci de ce partage historique et enrichissant que je découvre.
Bonne journée et bon appétit.
Cassiopeya

Merci Cassiopeya; tu le sèmes facilement ? il faudra que j'essaie, c'est trop bon...
Bonne journée à toi, bien cordialement

Je vais essayer la recette du Blaireau, car c'est un bec fin !
Tu t'en lasses, Kasimir ?  d'accord, pour la prochaine récolte ! merci !
est-ce qu'il faut traiter, bio,  comme pour les carottes qui ont des vers ? 
Passe une belle journée : SOLEIL ...

Je n'avais pas fait le moindre traitement et il n'y avait pas le moindre vers.
Ce doit être une plante très résistante.
Pour les carottes non plus je ne les traite pas, et il y a parfois un ver ou deux. C'est pas un drame : faut que tout le monde vive !
Le problème de ces prédateurs ne me paraît pas important dans les petits jardins car ce sont des cultures trés variées, alternées, changeantes ...
Le problème n'est sériuex pour les très grandes surfaces en monoculture.
Par exemple, ici je ne vois qu'exceptionnelement un doryphore. Je le ramasse et c'est tout;
Bise
 OK : je te garderai des panais !

Parce que je me souviens des carottes de mon Grand-père qui rouspétait contre ces vers !
mais un coup de couteau et hop ! épluchures direction les poules .
Pas vu de doryphore depuis des années
et peu de "vers blancs" : ce sont les larves de hanneton en Vexin !
Tu peux peut-être les congeler ? les panais, pas les vers !

pas de panais mais des blettes dans mon jardin type "jardin ouvrier" et un lapin qui les trouve bonnes. Les autres jardiniers n'ont plu rien dans leur jardin, et ce lapin trouve sa pitance chez nous. Mais nous pas encore pu en manger une !
Cassiopéya

Pour dire la vérité je n'aime pas trop le Panais !!!

Je n'en ai mangé qu'une foi et j'ai aimé moyennement...
J'espère que lorsque vous parlez des vers des carottes, il ne s'agit pas de la chenille du machaon, ce si beau papillon qui se raréfie de plus en plus. Et je précise que cette chenille ne mange que les feuilles.
Très belle soirée.
Jackie

Avec cette recette... miammm !!!

C'est bon si c'est bien préparé, c'est comme les endives ou les poireaux ou...
Je ne sais le nom des vers qui grignottent la racine...
je ne traite jamais rien, Jackie
sauf une fois, j'ai fait du purin d'ortie ! et ça sentait... bon la nature !
et même, pour les plantes : en engrais du chlorure de magnesium, elles aiment !
Bonne soirée

C'est gentil pour ce lapin, il faut bien qu'il vive;
ici ils sont en train de se faire massacrer...
Bonne nuit, bien amicalement !

Je connais ce légume! on en mange souvent.
Très drôle tes idées pour l'île de déchets!!!!! il vaut en rire pour ne pas en pleurer!
Un bisou
Viviane

Je ne connaissais pas ce légume, dommage que j'ai si peu d'appétit en ce moment car ça a l'air réellement délicieux.

 Voilà pourquoi le Pinson me parlait du panais !!!
Belle recette !
Bonne soirée Sttelle.
Nono

Merci Nono !
Bonne nuit à Issoire...
amitiés

Tu es fatigué, Amaury ? tu devrais te reposer un peu;
 tu sembles très occupé, surbooké.
Passe une bonne soirée, bises

On peut se compléter dans nos deux articles : on met les arbres-antennes sur tes iles de déchets...  oui, ça donne envie de pleurer, tout ça
Bises Viviane, bonne nuit

J'ai les oreilles qui sifflent, donc je prends la plume.

Toutes les associations culinaires ne se font pas à l'aveuglette, il faut savoir marier les textures et les parfums, et là j'en fais mon affaire.
Etant un cueilleur, le panais je le récoltais sauvage, mais par manque de temps, je le sème maintenant dans mon jardin, c'est plus rapide. Sa récolte se fait en septembre et sa conservation en cave dans un bac à sable.

Essayez d'en mettre dans un pot-au-feu à la place des carottes et vous m'en direz des nouvelles. Un bon plat de lentilles à la saucisse de Morteau et du panais (avec un oignon piqué d'un clou de girofle), c'est aussi un pêché mignon. Pour ceux qui le trouve trop mou, le mettre à la mi-cuisson dans votre préparation.

J'en avais préparé après votre article et l'avais trouvé vraiment très bon;
 oui, il ne faut pas trop le ramollir, comme tout légume d'ailleurs.
Je vais essayer la saucisse de Morteau au panais et lentilles ! miamm.
C'est bien aussi d'apprendre aux enfants des saveurs différentes.
J'aime bien ces vieilles recettes de ménage, c'est sain, bon et pas compliqué.

Est-ce que vous cuisez la saucisse de Morteau au vin rouge ?
 je crois que c'est une recette Bourguignonne; en tout cas, c'est bon !
Merci pour tout, gentil Blaireau.

La saucisse, je la fait cuire avec les lentilles tout simplement. Attention, surtout ne mettez pas de sel, ce serait immangeable !

D'accord, c'est compris; oui pour le sel...
Merci, c'est très sympa ! j'attaque cela demain soir, les Pirates viennent diner !
Lou Anne sera contente.
Amitiés, passez une bonne fin de semaine

pourquoi du lard?t§u peux rien faire sans massacrer des animaux?

Je ne massacre personne !

Celui qui achete est aussi coupable que le bras armé qu'il paie pour faire le sale boulot!
et c'est aussi bon sANs animaux. ALORS, POURQUOI PAS ESSAYER LE VEGETALISME? veux tu regarder comment on élève et tue les cochons avant de repondre?
Merci à tous de ne pas manger de saucisses avant d'avoir regardé et approuvé ça:. 
http://www.l214.com/video/elevage-cochons-2007-2008
http://www.reseaulibre.net/rage/video.html 

Le végétalisme est dangereux pour la santé, tout simplement

Moi qui n'avais encore jamais acheté de panais, tu m'as décidée à le faire, à la prochaine occasion .
Miam !

C'est très bon et je n'aime pas trop les carottes !
c'est grâce à notre Blaireau !
Bon appétit !

Moi j'en ai mangé à midi des carottes ! j'aime ça.

C'est vrai que cela fait de beaux plats, de toutes les couleurs : radis, carottes, betterave, mâche... vitamines miam !

Et il paraît que l'association carottes râpées et betterave crue, plus quelques gouttes de citron, c'est très bon pour le sang, pour les globules rouges. En tout cas moi j'aime ça. Bien sûr il faut des légumes de culture bio,surtout pour la betterave crue !!

Orange, rouge et jaune, alors !  manque juste le vert de la mâche : oméga 3 .
Oui du bio, pas toujours facile à trouver par ici...
un collègue musicien nous fournit des pommes et des légumes sains;
il a dû abandonner son projet d'agriculture bio à cause du projet de circuit de Formule 1 de Flins...

Le panais sauvage pousse souvent dans les fossés, et avec sa tige creuse on faisait des sifflets ou des pipeaux quand j étais enfant. On ne savait méme pas qu on mangeait les racines.J en ai vu dans les étalages de certains supermarché.On va essayer.
Bonne soirée Latil

Sifflets et pipeaux ? ça m'intéresse...
j'ai fait un article au début (juillet je crois) pour retrouver la façon de les faire...
C'est bien bon, le panais ! et le Blaireau a de bonnes recettes aussi !
Je vais essayer de trouver du panais sauvage; mais ça doit ressembler à la carotte
sauvage ?
Bonne soirée !

Je fais souvent du panais et je le  préfère en purée, tout simplement. Je le fais cuire avec une pomme de terre dans de l'eau (on peut ajouter un peu de badiane dans le bouillon, ça donne un goût très fin). Après je mixe le tout et j'ajoute un peu de crème de soja (c'est la même chose que la crème fraîche, mais c'est végétal et meilleur pour la santé, quoique tu en penses...il n'y a pas de mauvais choléstérol dans la crème de soja...et ça a exactement le même goût).
C'est délicieux !
Et le lard n'est pas indispensable, c'est vrai. Jo a raison quand elle montre comment on traite les animaux qu'on mange. C'est proprement scandaleux et il faut le faire savoir parce que les multinationales agroalimentaires font tout pour que cela ne se sache pas. En Angleterre, des consommateurs ont fait un procès à une multinationale qui montrait une publicité où les poules dansent dans leur poulailler "champêtre"...des poules pondeuses qui sont enfermées, entassées les unes sur les autres, coincées dans un minimum d'espace vital, sous la lumière électrique 24 h sur 24, elles n'ont jamais vu un ver de terre, et d'ailleurs elles ne savent même pas marcher, elles finissent dans les croquettes pour chats et chiens, sans compter qu'on leur coupe le bout du bec parce qu'elles peuvent se battre entre elles, ce qui est la conséquence logique d'une trop grande promixité) Dommage qu'elle ne sache pas faire les liens...
Je vais essayer de les récupérer...

http://www.l214.com/video/elevage-cochons-2007-2008
http://www.reseaulibre.net/rage/video.html
Pour ne pas mourir idiots...

J'aime bien le soja; mais il n'est pas si bon pour la santé des fôrets d'Amazonie,
par exemple, que l'on massacre pour le cultiver.
Il contient aussi des prurines je crois.

Bon après on peut recopier entre gens aimant le naturel,
 le comportement agressif des viandards et de la Mal'Bouffe;
mais cela n'a plus de sens...

Les poules ont une agressivité naturelle déjà
 (je les vois de ma fenêtre, libres dans le jardin...)
 et bien sûr en batterie c'est odieux;
mais il vaut mieux rejoindre une grosse association pour lutter officiellement que de se balancer des bêtises, tranquillement dans des blogs lus par une poignée.

 Et il y a des députés, nationaux et européens que l'on doit interpeller car c'est eux qui feront des lois adaptées.
Il y a des articles sur les animaux dans le Code Civil : à compléter
Le seul que j'aie entendu à ce sujet était le Ministre à l'Agriculture
Michel Delebarre,
 le Maire actuel de Calais.

Il y a eu des émissions télévisées sur Arte très dures, que beaucoup ont regardées,
sur les poulets, la bouffe en général
Le vivant doit être respecté, plantes, bêtes et humains; je suis pleinement d'accord
avec toi. ça commence à la maison et à l'école...
Bonne journée Guern' ! merci de ton passage.

Merci.
Pourquoi ne pas préparer un article en commun pour le problème des
animaux martyrs ?
Au moins, nous aurions fait quelque chose à notre niveau ?
Et que font les services vétérinaires; ça c'est une enquête à faire ?
J'attends ta réponse ?

Pour le soja, tu as raison, mais le soja qu'on fait pousser en amérique du sud ou en Inde, c'est du soja transgéniques pour nourrir le bétail (les vaches en France peuvent être nourries avec ce soja, ce n'est pas interdit...et pas d'obligation de mettre une étiquette, par contre, mettre une pancarte signalant que tu ne donnes pas à manger à ton élevage des ogm, c'est interdit !).
La forêt amazonienne est abattue pour le bois précieux et ils replantent ensuite avec des palmiers, pour l'huile...qu'on met aujourd'hui dans le chocolat à la place du beurre de cacao...C'est une huile extrêmement mauvaise pour la santé (ça bouche les artères), mais les produits industriels en sont pleins.
La crème de soja que j'achète est bio, donc pas d'ogm...
Pour l'article, je n'ai pas le temps avant début décembre...J'en ai déjà fait sur mon blog, mais ça ne passionne pas les foules...Jo a un blog spécialisé à ce sujet et elle fournit beaucoup d'informations, et comme elle est psy, beaucoup d'analyses très intéressantes...
Dommage qu'elle ait mauvais caractère !
Jo si tu me lis

Une psy à mauvais caractère... devrait aller voir un psy ?
 Non, non,  je plaisante !.
Pour la nourriture des vaches et l'huile de palme ou de ... je sais.
C'est le système mondial; nous on ne peut que réagir comme consommateur,
mais si on peut, et financièrement, car dans le bio tout n'est pas biau.
Il y a une bonne revue de consommateurs bio : "Quelle Santé" intéressante, mais...
Quand tu peux, on fait l'article; avec Jo, si elle veut, au contraire;
au moins on aura fait quelque chose...à notre niveau.

C'est pas facile d'être végétarien dans notre monde...et végétalien, c'est encore pire ! Je la comprends et je ne lui en veux pas de sa hargne...La plupart des gens sont totalement réfractaires à changer leur alimentation. Même si les arguments avancés sont parfaitement recevables et admis...
Même si ça nous conduit à notre perte.
Le bio, faut l'acheter directement aux producteurs...sinon, en supermarché, c'est cher et en plus, c'est pas sûr que ce soit vraiment du bio, ou alors du bio industriel...un peu comme les poulets soi-disant fermiers vendus à un prix défiant toute concurrence.
Si tu veux faire l'article sur les animaux, maintenant, je suis plus disponible. Mais qu'est-ce que tu veux dire ?
J'ai appris il y a deux jours en écoutant la radio, par un journaliste qui a écrit un livre sur la "bidoche" qui nous tue et la planète aussi que les animaux d'élevage sont quasiment tous nourris avec des OGM qui viennent du Brésil ou des Indes, à 99,5 % !!! Ces OGM qui justement sont responsables de la déforestation et en plus ruinent les paysans, voire les poussent au suicide...On pourrait faire un article sur les humains aussi qui crèvent de faim par le fait même que nous sommes surnourris, si ce n'est obèses...
Bref un truc qui démontrerait que s'inquiéter des animaux, les défendre, c'est aussi défendre les humains...
Qu'est-ce que tu en penses ?

Je suis d'accord, surtout avec ta dernière phrase, bien sûr.
Je n'ai pas trop de temps jusqu'à mi-janvier : on a le temps de réfléchir;
on peut partager un article avec nos deux approches : la tienne et la mienne.
ensuite d'après les réactions, ça s'enrichira.
Bon, une autre idée sinon, à réfléchir, si tu veux !
Le tout dans le respect et la tolérance; je ne veux pas être agressée ni mes amis blogueurs !
 tout le monde  n'a pas avancé sa réflexion,
 on le voit bien déjà en ce moment avec les vaccins...
 si tu dis à quelqu'un de "normal" qu'il y a d'autres façons
de se défendre contre le virus, il te prend pour un "bizarre"...
va faire un petit tour chez Kasimir :
 lien dans  les liens, tu verras quelque chose d'intéressant...
Bonne soirée, amitiés

Je suis allée voir le blog de Kasimir, mais il y a beaucoup de choses à lire...C'est de quoi au juste dont tu parles ? Un article précis ?

Actuellement, depuis quelques semaines, médecines alternatives : chlorure de magnesium et compagnie, anti-grippette.
Mais c'est un grand conteur, ce bon docteur en retraite...