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La galette des Rois --- Vexin - Mantois XIX°
Si vous avez une âme d'enfant : clic ici
ou ici : Bizet, l'Arlésienne...
Merci Catherine ! aquarelle et nature link
L' Epiphanie
La Galette des ROIS
Vexin - Mantois au XIX°
L'Epiphanie a succédé aux
Fêtes des Fous ou
Fêtes de l'Ane
du Moyen-Age, survivance des
Saturnales gallo-romaines
qui avaient remplacé les fêtes celtes
célébrant la Lumière.
Les jours rallongent dès janvier
La Galette des Rois,
ces Mages guidés par une Etoile nouvelle
vers la Lumière du Nouveau-Né de la Crèche,
solaire, ronde, symbolise cette fête antique
" Première semaine de janvier :
chaque ménagère dans la huche du fournil,
brasse la lourde pâte où entre la blanche farine,
le beurre délicieux et les oeufs frais pondus.
Des efforts rigoureux ont bien vite raison de
la pâte dorée qui lentement s'amollit "...
Une faebe : un gros haricot est caché dans le moule
avant la mise au four...
on voit à cette description que c'est un gâteau aux oeufs ,
et non une pâte feuilletée comme
de nos jours en Ile de France
Le four est allumé, les "bourrées " pétillent et grésillent,
dégageant une odeur d'épines et de sarments de vigne;
les galettes pourvues de fèves s'y alignent...
La nuit tombe
La Chandelle des Rois,
offerte par le boulanger est allumée.
La nappe recouvre la table, toute la famille est réunie.
La galette est partagée et recouverte d'un napperon...
Grand-père dit :
" Faebe " pour qui ? "
et le benjamin désigne les gourmands, tour à tour
Il reste toujours une part, que l'on donnera demain,
au premier (des nombreux mendiants, vrais ou faux)
qui se présentera...
Impossible de cacher ni de cracher la fève,
qui craque sous la dent...
On ne trouve pas encore de trace
de couronne en papier doré dans les récits de l'époque
par contre, on débouche une bouteille
" Le Roi boit " ! : on trinque au vin Rosé du Pays
ou bien au cidre
Dans la région de Chevrie on chante :
" Aqueu Noë, Paqué vené "
Adieu Noël, Pâques vient !
Plus une miette !
au clair de lune, on attache un bouchon de paille à une gaule,
et les gamins, en groupes,
allument les brandons
et se baladent dans les chemins en criant :
" Taupes et mulots
Sortez de vos clos
Qu'on vous brûle
la barbe et les os !"
Dans certains villages, les " Brandons " avaient lieu à la Chandeleur,
premier dimanche de Carême
In : " La Vie rurale dans le Mantois et le Vexin au XIX° "
Eugène Bougeatre
Tags : galette, roi, fete, pate, mantois
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Commentaires
Tu en es déjà à l'épiphanie... le nouvel an n'est pas encore arrivé hahaha. Pauvres taupes et pauvres mulots, conseil ne sortez pas, attendez que les sales gosses soient partis se coucher non mais... c'est vrai quoi pauvres bêtes.
Et nous le chantons toujours !
dis donc, tu as raison, Etienne l'Instituteur,
a oublié de mentionner le beurre dans sa recette .
Merci ! je n'avais pas fait attention;
il y avait des vaches ici, donc crème ou beurre,
pas d'huile chez nous...
Bise bien douce ce matin... limite trop chaudeOui j'ai mis la galette parce que je crois que le Pape Paul VI - à vérifier-
avait mis les Rois le dimanche qui suit Noël .
A mon avis, les mulots en profitaient pour grignoter les miettes de la galette !
en tout cas ils aiment notre maison, ils viennent souvent y
faire les fous avec les musaraignes...
bisesde bon matin, j'ai rencontré le train, de 3 grands rois qui partaient en voyage,
de bon matin, j'ai rencontré le train, de 3 grands rois dessus le grand chemin
....
3. Au fils de Dieu qui est né en ces lieux
Ils viennent tous présenter leurs hommages,
Au fils de Dieu qui est né en ces lieux
Ils viennent tous présenter leurs doux voeux.
Or, myrrhe, encens sont les beaux présents
Qu'ils ont porté à cet Enfant adorable
Or, myrrhe, encens sont les beaux présents
Qu'ils ont porté à ce divin Enfant.
Je pense que oui ? je crois que Vatel faisait des vol-au-vent à Versailles ???
mais, il faudrait avoir une histoire des plats culimaires...
c'est un peu comme l'histoire des textiles et des travaux d'aiguilles,
on ne trouve pas beaucoup de documents sur les travaux des pôv'femmes à la maison,
pas assez prestigieux pour les historiens !
Tu as des pistes de ton côté ? en fait, je crois personne n'aime la pâte feuilletée sèche...C'est beau, j'aime beaucoup !
j'aurais dû mettre cela, en fait en musique...
Je vais tenter de rajouter L'Arlésienne de Bizet, le dernier mouvement : c'est juste ça !
Merciiiii
Je vais potasser la myrrhe, j'ai préparé un article sur l'encens !
BisouCe serait drôle de faire un Tour de France des Galettes des Rois !
une poche, un pochon, certains Sudistes disent ça ici...
mais pour nous par ici, c'est un sac, un sachet...
mais maintenant on a toutes des cabas, de toutes sortes, de toutes matières;
j'ai un" filet "vert vif à géométrie variable pour les courses...
J'ai deux bouquins d'Economie Ménagère anciens, je vais les rechercher et te dirai le nom de l'auteure - féminine, je pense !
il y a des recettes écolo à reprendre, d'ailleurs; merci, Monica !
Passe une bonne journée également.Merci, merci vraiment pour le chant, Nicole !
Ici, les Brandons sont enterrés, je dois avouer que je ne les connaissais pas avant d'avoir étudié pour cet article...
A quelle époque allais-tu danser pour cette fête ? aux Rois ou à Carnaval ?
Je suis contente de voir que çela correspond avec toi en Bourbonnais...
Bisessssssssss
je viens de trouver ce site : je vais le mettre dans l'article :
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/bmsap_0301-8644_1901_num_2_1_5992
très intéressant...
En Alsace, ont fait le gateau des rois avec une pate feuillettée et des amendes.En Suisse(Drei Königkuch) il font ca avec une pate a brioche et des amendes.En Allemagne il ne font pas, mais il existe un gateau pour les fètes de fin d année qui s appelle le Christollen,avec des raisins secs, du maspin, des amendes de la vanille de la citronade et orangeade,et la pate c est une comme les brioches., mais c est bon,il est recouvert de suc glacè en poudre et j en mets toujours partout.
Bonne soirée LatilDonc, plutôt pâte à brioche dans l'Est ;
et je me demande si en fait chez nous, ce n'était pas la même chose,
puisque les femmes passaient l'après-midi à pétrir, d'après l'Instituteur historien ...
Ce doit être bien bon, ça ! et le massepin, c'est quoi au juste, Latil ?
merci de ces explications , très bonne soirée Latilles rois, de maintenant et d'avant sont un sujet de conversation inépuisable ! et la galette aussi sous toutes ses formes !!!
Alors, c'est bien ça... quand ils reniflent une fête "païenne", nos curés n'aiment pas !
mais tous les cultes et les lieux ont été récupérés par l'Eglise ...
Alors, je suis très contente d'avoir des échanges avec une Gauloise
et Arverne, qui plus est ...
Tu as ta recette des Bignons ? c'est comme les crottes d'âne ?
bises du NordJe me souviens que le curé nous traçait un signe de croix avec les cendres sur le front...
et une fois par an, il distribuait des brioches en petites parts ??? mais quand ?
Merci, c'est super.
BisesOn prépare dans les médias le discours de notre roi:
d'après toutes les infos depuis ce matin,
on a une belle augmentation de galette...
Ces recettes-là remontent bien loin...
qui sait, Cules Jésar en aurait bien mangé, de ces bignons !
bises, merciC'est pour cela qu'il est monté chez nous, alors ! il a eu peur du Bourbonnais,
en fait Astérix n'était pas breton...
il y a un camp de César juste en face dans le Vexin,
il a récupéré à son nom la chaussée gauloise
à Pontoise (route de Rouen), il en reste un peu
et il est parti enquiquinner les grands bretons...
misère !!!
j'aime moins la fin...
j'aimais bien Vercingetorix, moi... et pas Jules !
et encore moins traduire ses Commentaires en cours de latin !J'ai des mots de patois du Vexin.( mais ici, on a été contaminé par les Parigots qui nous envahissaient déjà depuis le Moyen-Age !)
Au-dessus, c'est le Picard, vraie langue qu'il faut apprendre...
et pour le Ch'ti, je vais réviser sur le DVD de Dany Boon sous-titré en ch'timi !
Oil, oil !Voilà un gateau que mon épouse ne sait pas faire....
Pourtant c'est une experte... mais pas celui-là !!!Bonjour Sittelle,je m'excuse de mon retard.Un gros merci pour toutes tes visites que j'apprécie beaucoup.
Qu'est-ce qui arrivait à celui ou celle qui avait la fève dans la galette?
je te souhaite une bonne et belle année 2010 Sittelle avec la santé et le bonheur.Yous tes rêves qui s'accomplissent.
Grosses bises amicales et à bientôt.
En famille, on faisait autrefois une galette fourrée avec une sorte de crème patissière mélangée à des noisettes moulinées mais je ne sais pas si c'était une coutume régionale... En Combraille, il y a beaucoup de noisetiers à l'état sauvage, possible que la galette des "cambovices" ait été faite de noisettes...
Miam, miam, tu nous fais saliver avec ces bonnes choses...
Bonne fin de semaine et à 2010 Sitttelle ! je t'embrasse
Cambovices ! j'ai cherché tout à l'heure, merci,
car c'est un peu compliqué par chez vous, les tribus gauloises sont nombreuses...,
Noisettes oui c'était déjà la base des recettes de gâteaux préhistoriques, d'après
ce qu'on apprend à Samara, dans la Somme, avec du miel et des baies !
Bonnes fêtes à toi, Marie-Jo; je t'embrasse affectueusement
Celui qui a la fève dans la galette - et ça continuera dimanche...-
est déclaré le ROI ! et il choisit sa Reine
Vive le Roi; on trinque : Le Roi boit !
Et au Canada, qu'est-ce que vous faites à cette occasion ?
très bonne année nouvelle, bonne santé; je t'embrasse bien fort; merci...Ha, ça c'est bien, on va demander à Latil qui est Alsacien !
Les "vents" favorisent la circulation des âmes ?!!!
... j'ai vu un reportage télé sur une fête en Afrique : concours de pets sur deux jours; très élaborés, musicaux, humoristiques, etc !!!
si on part sur ce sujet...
Bonne soirée, alors !
bonjour!
alors je venais pour protester énergiquement: une bise c'est pas le tarif syndical, il m'en faut au moins deux douzaines, non mais!
... et puis j'ai lu tes articles et surtout ton deuxième morceau de musique et ... ben dans ma grande mansuétude .. je te pardonne ta pingrerie en bisous lol!
On dit bien que la musique adoucit les moeurs
Toi je te bisouille jusqu'à ce que tes joues soient usée et smack et smick et smock
C'est tout rouge ! mes joues, je veux dire !
merci, alors je te fais un "blot" de bisouX...
bon si tu aimes Bizet et l'Arlésienne, cela ne m'étonne pas du tout...
je m'aperçois que je n'ai pas fait d'article, alors je boucle, vite, en ce moment;
ça fera des bises en plus !
Bonne journée Aude... amitiés30MONICAMercredi 26 Septembre 2012 à 21:01il est vrai que lorsque je suis arrivée en Aquitaine j'ai été choquée de voir cette grosse boule vendue en boulangerie pour de la galette des rois!!! ah, mais ma petite dame, vous venez de Paris! je vous vends donc une parisienne!!!!,voir mes yeux???? Il y a aussi, je vous donne une "poche"? je viens d'une autre planète.....C'est ça, ah, une poche, je voulais un sac, un sac, une poche, pleins de mots d'une région à l'autre qui s'emploient autrement, question d'habitudes,
Sittelle, pour le ménage, j'ai un petit "trésor" qui s'intitule : Le ménage de Madame SYLVAIN, toutes les traditions ménagères, pour éduquer les filles, il est introuvable, je crois que j'ai un modèle unique, si cela t'intéresse......
Mais avant de croquer dans la fève, passe un bon réveillon!31BourbognateMercredi 26 Septembre 2012 à 21:01Carnaval ......Il faut que je demande à mes parents pour une autre coutume ; le dimanche des filles et celui des garçons...On nous faisait respirer de la cendre...Sûrement en rapport avec les Cendres....Je me renseigne demain.Bises
32ALNMercredi 26 Septembre 2012 à 21:01
Melchior et Balthazar sont partis d'Afrique
Sont partis d'Afrique,
Melchior et Balthazar sont partis d'Afrique
Avec le roi Gaspard......
Ils sont tous les trois partis à la belle étoile
À la belle étoile
Ils sont tous les trois partis à la belle étoile
Qui les a conduits.
Les bergers les ont suivis, jouant de la flûte,
Jouant de la flûte,
Les bergers les ont suivis, jouant de la flûte
Menant leur brebis
Ils sont tous les trois venus, dedans une étable
Dedans une étable,
Ils sont tous les trois venus, dedans une étable
Qu'ils ont reconnue.A l'époque, on ne devait pas demander les papiers.....
j'aime beaucoup tes 2 chants.....Les Brandons, fêtés quand j'étais jeune...Il y avait toujours un grand bal dans mon village pour le dimanche des Brandons...Complétement oublié ce terme.Merci de me l'avoir rappelé.....Super documentation, Sittelle . Bises33ALNMercredi 26 Septembre 2012 à 21:01Je viens de lire le lien.....Nous étions donc Gaulois....Nous les Gauloises, on devait draguer quelques gaulois dans ces bals....De plus, beaucoup de "bignons " (beignets ) pour les Brandons...Je vais rafraîchir ma mémoire...Dans mon souvenir, cette fête déplaisait au vieux curé de notre village...
34BourbognateMercredi 26 Septembre 2012 à 21:01Comme les crottes d'âne, sans confiture et sans rhum....Mais jamais pour Noel .....
Bises gallo-arvernes.35BourbognateMercredi 26 Septembre 2012 à 21:01Jules César a castagné dans le 63 et les coutumes ne sont pas les mêmes....Il n'a pas du mettre un pied dans le 03....Il avait peur sans doute.
36ALNMercredi 26 Septembre 2012 à 21:0137BourbognateMercredi 26 Septembre 2012 à 21:0138MONICAMercredi 26 Septembre 2012 à 21:01je viens de me pencher sérieusement sur :rites, coutumes croyances en Alsace!
il y a trois pages sur la tradition des dreykonigskuchen, les boulangers de strasburg offraient les galettes à leurs clients, le 6 janvier commence le cycle de carnaval et les haricots et les fèves interviennent dans les festivités pour favoriser la circulation des ames, a travers des pets retentissants.......
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savez-vous comment ?
Quand elle est bien faite
avec du beurre dedans "
Nos petits chantaient ça il n'y a pas si longtemps.
Moiaussi, j'aime la galette...
Bises
Jackie